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| 後來補拍的包裝袋(此時燕餃已經在肚子裡了) |
日前由朋友不經意的引薦介紹，報名參加了某個Facebook上的試吃團，叫做「果子咖啡試吃團」所舉辦的「海瑞摃丸試吃活動」。店家會隨機寄一包免費的試吃品，唯一的要求就是要在自己的部落格上發表一下試吃感想，其實這活動老早就結束了，只是我這篇欠稿拖到現在才發罷了。
這次我隨機收到的並不是傳統的摃丸，而是「手工燕餃」口味的，看那薄皮和厚餡感覺還蠻扎實有料的，但是這就像愛情一樣，光憑第一印象看外表說不準，得花時間下水煮熟了才能見真章。由於小弟廚藝不精，還是得央請老媽來幫忙料理，而我只能在旁邊當個「助手」。
只見老媽三兩下熟練的切妥青菜、芹菜、香菇、蘿蔔、等食材搭配煮湯，而我這得力助手被老媽委以重任，在最關鍵的時間點做最重要的事！就是做最關鍵的三個動作 1.把海瑞手工燕餃從冷凍庫取出 2.打開包裝 3.丟入鍋內。可別小看這三個動作，這是此次主角下水前最關鍵的一刻呢！最後大功告成的結果如下圖(還算蠻漂亮的吧？)：
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| 簡單的煮法就很有滋味！ |
因為臨時手邊無可用的相機，只能用iPhone4來拍照，所以就沒拍額外的照片或是燕餃的「剖面圖」了，一切但憑看倌們的自行想像，不然就是看我的文字敘述了。
我試吃的感覺就是，脆！脆！好脆阿！感覺每口的口感都是十足彈牙！適量的荸薺在裡頭扮演舉足輕重的角色，增添了不少爽脆的口感。然而，不知為何，再吃一口就感受到微微辣味的辛香感，仔細一看，是胡椒！他在黑豬肉餡加了胡椒顆粒！這讓燕餃的滋味更加的多元，層次更加的豐富。在我看來，與其說他是「燕餃」，還不如說他是顆包著「燕皮」的摃丸，骨子裡還是摃丸的口感阿！
接下來貼一段海瑞摃丸燕餃之官方介紹：
「手工燕餃」是特選上等黑豬肉加上海瑞特製獨門調味的佐料，再以芹菜、荸薺、油蔥等食材調配而成，薄Ｑ滑嫩的燕餃皮包裹著特調內餡，入口鮮香口感豐富，是您絕對必嚐的美味。
成份：上等黑豬肉、食鹽、調味料、青葱、芹菜、荸薺、燕皮
有效期限：130天
保存方法：-18度C低溫下
其實我看了一下他的官方網站產品介紹才知道，海瑞摃丸的產品相當地多元，除了有原味、香菇、包餡、草莓、福菜、枸杞當歸、墨魚、紅麴等口味的摃丸，以及虱目魚丸、包餡魚丸、花枝丸、杏鮑菇花枝丸等之外，還有鮮蝦丸、手工燕餃、高梁香腸和各種米粉等產品，算是一直有努力在研發和革新產品的企業了。
然而，之前我在開車時無意間聽過一段廣播，恰好訪問的就是海瑞摃丸現任第三代的老闆，海瑞在新竹的名聲響亮、歷史悠久，目前好像已經是交棒給第三代在經營了。他說家族事業要做好「傳承」，既要保持傳統又要求新求變，最是不易。我從他的官方網站看來，確實有跟的上時代的腳步，不但架了漂亮的官網，還做了網購和宅配，想必背後從製造過程到包裝與保存方式都做了一番改良。其中我在廣播中聽到最難能可貴的一點就是，老闆說到很多師父都從海瑞這邊學到技術，後來都出走自創摃丸的門號品牌，但他覺得這也是好事一樁，畢竟都是在發揚新竹在地的小吃美食。他很希望海瑞摃丸不但能行銷全台，還要能走出國外，為國爭光(真是有國際觀來著)！光憑老闆這氣度和願景就很令人欽佩了！
如果要問我在新竹，「海瑞摃丸」名氣這麼大，到底是不是最好吃的，我只能說口味是各人喜好不同，難以定論。但是打著海瑞的名號，總是不能難吃到哪去，他們是在做永續經營的事業，不敢拿自己招牌開玩笑的，所以每種產品一定起碼有水準之上的表現！我建議可以當作來新竹吃摃丸的「入門殿堂」，海瑞摃丸的味道絕對不會讓你失望的！等到真正喜歡新竹的摃丸米粉時，再深入的去新竹各地的小店尋幽探訪，或是參考老饕們的推崇，尋找最適合自己脾胃的「屬於你的摃丸」也不遲呀！
延伸閱讀：
果子咖啡部落格 http://www.gozcafe.com/
新竹海瑞摃丸官方網站 http://www.hairei.com.tw/web
總店門市
新竹店 ：新竹市西門街98號
TEL：03-5261115
FAX：03-5261119
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