海瑞摃丸手工燕餃試吃心得

後來補拍的包裝袋(此時燕餃已經在肚子裡了)

日前由朋友不經意的引薦介紹,報名參加了某個Facebook上的試吃團,叫做「果子咖啡試吃團」所舉辦的「海瑞摃丸試吃活動」。店家會隨機寄一包免費的試吃品,唯一的要求就是要在自己的部落格上發表一下試吃感想,其實這活動老早就結束了,只是我這篇欠稿拖到現在才發罷了。


這次我隨機收到的並不是傳統的摃丸,而是「手工燕餃」口味的,看那薄皮和厚餡感覺還蠻扎實有料的,但是這就像愛情一樣,光憑第一印象看外表說不準,得花時間下水煮熟了才能見真章。由於小弟廚藝不精,還是得央請老媽來幫忙料理,而我只能在旁邊當個「助手」。


只見老媽三兩下熟練的切妥青菜、芹菜、香菇、蘿蔔、等食材搭配煮湯,而我這得力助手被老媽委以重任,在最關鍵的時間點做最重要的事!就是做最關鍵的三個動作 1.把海瑞手工燕餃從冷凍庫取出 2.打開包裝 3.丟入鍋內。可別小看這三個動作,這是此次主角下水前最關鍵的一刻呢!最後大功告成的結果如下圖(還算蠻漂亮的吧?):

簡單的煮法就很有滋味!

因為臨時手邊無可用的相機,只能用iPhone4來拍照,所以就沒拍額外的照片或是燕餃的「剖面圖」了,一切但憑看倌們的自行想像,不然就是看我的文字敘述了。

我試吃的感覺就是,脆!脆!好脆阿!感覺每口的口感都是十足彈牙!適量的荸薺在裡頭扮演舉足輕重的角色,增添了不少爽脆的口感。然而,不知為何,再吃一口就感受到微微辣味的辛香感,仔細一看,是胡椒!他在黑豬肉餡加了胡椒顆粒!這讓燕餃的滋味更加的多元,層次更加的豐富。在我看來,與其說他是「燕餃」,還不如說他是顆包著「燕皮」的摃丸,骨子裡還是摃丸的口感阿!

接下來貼一段海瑞摃丸燕餃之官方介紹
「手工燕餃」是特選上等黑豬肉加上海瑞特製獨門調味的佐料,再以芹菜、荸薺、油蔥等食材調配而成,薄Q滑嫩的燕餃皮包裹著特調內餡,入口鮮香口感豐富,是您絕對必嚐的美味。

成份:上等黑豬肉、食鹽、調味料、青葱、芹菜、荸薺、燕皮
有效期限:130天
保存方法:-18度C低溫下



其實我看了一下他的官方網站產品介紹才知道,海瑞摃丸的產品相當地多元,除了有原味、香菇、包餡、草莓、福菜、枸杞當歸、墨魚、紅麴等口味的摃丸,以及虱目魚丸、包餡魚丸、花枝丸、杏鮑菇花枝丸等之外,還有鮮蝦丸、手工燕餃、高梁香腸和各種米粉等產品,算是一直有努力在研發和革新產品的企業了。


然而,之前我在開車時無意間聽過一段廣播,恰好訪問的就是海瑞摃丸現任第三代的老闆,海瑞在新竹的名聲響亮、歷史悠久,目前好像已經是交棒給第三代在經營了。他說家族事業要做好「傳承」,既要保持傳統又要求新求變,最是不易。我從他的官方網站看來,確實有跟的上時代的腳步,不但架了漂亮的官網,還做了網購和宅配,想必背後從製造過程到包裝與保存方式都做了一番改良。其中我在廣播中聽到最難能可貴的一點就是,老闆說到很多師父都從海瑞這邊學到技術,後來都出走自創摃丸的門號品牌,但他覺得這也是好事一樁,畢竟都是在發揚新竹在地的小吃美食。他很希望海瑞摃丸不但能行銷全台,還要能走出國外,為國爭光(真是有國際觀來著)!光憑老闆這氣度和願景就很令人欽佩了!


如果要問我在新竹,「海瑞摃丸」名氣這麼大,到底是不是最好吃的,我只能說口味是各人喜好不同,難以定論。但是打著海瑞的名號,總是不能難吃到哪去,他們是在做永續經營的事業,不敢拿自己招牌開玩笑的,所以每種產品一定起碼有水準之上的表現!我建議可以當作來新竹吃摃丸的「入門殿堂」,海瑞摃丸的味道絕對不會讓你失望的!等到真正喜歡新竹的摃丸米粉時,再深入的去新竹各地的小店尋幽探訪,或是參考老饕們的推崇,尋找最適合自己脾胃的「屬於你的摃丸」也不遲呀!


延伸閱讀:

果子咖啡部落格 http://www.gozcafe.com/


新竹海瑞摃丸官方網站 http://www.hairei.com.tw/web

總店門市
新竹店 :新竹市西門街98號
TEL:03-5261115 
FAX:03-5261119 

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